Три из семидесяти

Кислые широкие листья этого растения, что зовется щавель, знакомы многим. Его виды распространены по всей земле и занесены на американские континенты. Из 150 видов в России произрастает около 70, на Иднакаре обнаружено три, но пищевую ценность имеет один – щавель кислый. С него и начнем.

Щавель кислый

Щавель кислый давно известен как огородная культура; его название ведут от русского «щи», в которых всевозможная зелень была важнейшей составляющей. Идущие в пищу листья содержат много щавелевой кислоты, белков, дубильных веществ, витаминов, солей железа. Щавель произрастает по лугам, опушкам леса, лесным полянам и пастбищам. В народной медицине используется как противоцинготное средство. Листья в сыром виде или сок из них используют для улучшения пищеварения.

Щавель курчавый

Остальные два вида – щавель курчавый и щавель малый (воробьиный) малоценны и как пищевое, и как лекарственное растение. Поедание последнего домашним скотом в большом количестве может спровоцировать у животных диарею.

Щавель малый

Любопытный факт: литературной нормой произношения слова «щавель» является ударение на втором слоге. Однако жители Западной Сибири настолько сопротивляются этому, что сделали ударение на первом слоге собственной диалектной нормой.

Заведующий сектором природы Павел Вершинин

Щавель